Готовим из творога для детей

Творог ребенку весьма нужен, хотя бы потому, что это один из самых роскошных источников белка кальция.

В качестве прикорма творог ребенку можно вводить в рацион не ранее полугода. Если вы начали прикорм в 6 месяцев, то творог ребенку можно начинать давать с 8 месяцев. Хотя есть и другое мнение.

Последние годы педиатры говорят ,что творог ребенку до года вообще противопоказан, так как может привести к лишнему весу. Однако, это , видимо, не касается детей, которые плохо прибавляют в весе.

Творог в качестве прикорма даётся по всем правилам прикорма: начиная с половины чайной ложечки, постепенно увеличивая объем до 50 г. в день. Этого надо достичь к году.

А вот магазинный творог с наполнителями для детей … К нему стоит относиться с осторожностью, так как это блюдо может вызвать аллергию.

Часто творог ребенку просто не приходится по вкусу, но если вы все же считает необходимым употребление этого продукта, попробуйте приготовить домашний творог. Ребенку он будет роднее, чем магазинные деликатесы.

Как его приготовить? Либо из домашнего молока, либо из магазинного кефира. В первом случае, в домашнее молоко нужно добавить закваску (например, простоквашу) и оставить его на несколько дней при комнатной температуре. Только не забудьте сначала прокипятить молоко.

После такого простоя получившуюся простоквашу поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Теперь снимите и через сито отцедите сыворотку, или сделайте это при помощи шумовки.

А с кефиром можно поэкспериментировать. Разные виды кефира, разный процент жирности – будет получаться совершенно разные виды творога. Какой-нибудь детям понравится наверняка. Чем жирнее кефир, тем вкуснее будет творог.

Его можно давать и в виде бутербродиков, и со сметаной, и с фруктами, и с орехами, и даже в кашу добавлять.

Наконец, что можно приготовить из этого продукта, если творог ребенку не нравится не под каким соусом.

Запеканка

Один яичный желток взбиваем с солью и сахаром , добавляем творог (0.5 кг). Отдельно взбиваем в плотную пену белок и смешиваем его с творогом (только медленно). Добавляем манку и ванильный сахар и снова мешаем всё. Выпекаем в духовке при температуре около 200градусов. Если дети не против, добавьте в тесто лимонную цедру или изюм – получится еще вкуснее.

Творожные оладьи

Яблоки чистим, трем на терке. Свеклу варим до готовности, охлаждаем, чистим и протираем через сито. Складываем в миску яблоки, протертую свеклу, творог, добавляем молоко, яйца, сахар, соль и все перемешиваем. Сковороду хорошо разогреть и поджарить оладьи с обеих сторон на сливочном масле. К готовым оладьям можно подать сметану.

Сладкие сырники

Перетираем 200г творога. Добавляем 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 0,5 ст. муки. Лепим небольшие шарики, которые делаем плоскими и выкладываем на горячую сковороду. Обжариваем до румяного цвета. Сырники готовы!

Ленивые вареники

Делаем такое же тесто, как и на сладкие сырники. Раскатываем тесто жгутиком, отрезаем ножом дольки и варим в течение 5 минут. Подавать на стол вместе со сметаной.

Яблоки, фаршированные творогом

Разрезаем яблоки пополам, вырезаем середину с зернышками, чтобы получилась форма чашки. Творожок смешать с изюмом, измельченной мякотью яблок и небольшим количеством сахара. Наполнить смесью яблоки и запечь в духовке.

Творожный торт

Ингредиенты: 3 яйца, 2 ст.л. сахара, 4 ст.л. муки, 1 пакетик ванилина, творожок, любые фрукты.

Этот торт подойдет даже для годовалого ребенка. Взбиваем желтки с сахаром, маленькими порциями добавляем муку и ванилин. Отдельно взбиваем белки с 1 ч.л. сахара. Добавляем аккуратно их в желтковую массу. Выкладываем смесь в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или манкой. Выпекаем на среднем огне 30-40 минут. Готовим крем. Творожок и 1 ч.л. сахара взбиваем. Готовый охлажденный бисквит смазываем кремом и украшаем фруктами.

Творожные шарики

Ингредиенты:
1 кг. творога
3-4 ст. ложки сахарной пудры
500 гр. сливочного масла
1 стакан измельченных орехов
300 гр. молотого песочного печенья
Цветная кокосовая стружка
Какао по вкусу

Приготовление:
Творог, сахарную пудру и сливочное масло вымесите в однородную массу. Разделите массу на 3 неравные части: в большую часть добавьте какао, в среднюю – молотое печенье, в меньшую – измельченные орехи. Из ореховой массы скатайте маленькие шарики – ядрышки. Каждое ядрышко заверните в лепешку из массы с печеньем, а затем в шоколадную массу. Получатся трехслойные шарики. Обваляйте их в кокосовой стружке.

 
07/05/2011
Популярные статьи